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Quand Neuchâtel s’approvisionnait en sel de Salins

Le 05/04/2022 à 14:15

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  • Neuchâtel (Suisse)

Pendant plusieurs siècles, les habitants de Neuchâtel et sa région furent approvisionnés en sel venant de Salins dans le comté de Bourgogne (Franche-Comté). Le sel était indispensable à la vie quotidienne : il permettait de conserver les viandes et les poissons, d’améliorer l’ordinaire du bétail et de fabriquer les fromages. À Salins, deux usines produisaient du sel à partir de sources d’eau extrêmement salées. Des femmes spécialisées étaient chargées de confectionner des pains de sel supportant le voyage. Amener le sel à Neuchâtel, sur des chariots tirés par des chevaux, à travers la chaîne du Jura, en été comme en hiver, était toute une expédition pour les charretiers. Le conférencier fera revivre cette épopée grâce aux archives retrouvées en France et à Neuchâtel.
(Conférence organisée par l'Unine - Université de Neuchâtel)

  • Paul Delsalle, Maître de conférences d’histoire,
Neuchâtel (Suisse)